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妈妈的打卤面
发布时间:2013-3-15 9:04:06 | 浏览量:

妈妈做的打卤面,真是一绝!威尼斯人app下载全家上下没有一个人不爱吃的。每次回家,在路上就给妈妈打电话预定上打卤面。今年春节也不例外,进门的第一顿饭,就是妈妈盛上来的热气腾腾的打卤面。其味道就不必说了,单说那手和面、刀切工和色泽度,就让你口水流了一长串。妈妈说,她每次接到孩子们或是外甥们说要吃“打卤面”的电话,都是一件很兴奋和特荣幸的事情,一大清早妈妈就起床做开始做准备。首先是“和面”,这里面可有大知识呢,她要在面粉里面加少许的盐和碱,和好面后需要醒一个多小时,这样和出来的面才有筋道,然后再用刀手工切成细条,清水煮后捞出放在冷水的盆里待用,这就是威尼斯人app下载常说的“面条”,妈妈切的面条是既细又均又长,抄一筷子就是一碗。“卤子”是用白菜、木耳、海米、肉和鸡蛋等做成的汤,将“卤子”浇在“面条”的上面,这样的一碗面威尼斯人app下载胶东人就叫它“打卤面”。这样做出的打卤面吃在嘴里面是味香而有筋道,那真是回味无穷啊!妈妈每每看着威尼斯人app下载大家一碗一碗吃着她做的打卤面,脸上就会洋溢着幸福的笑容。

如今的威尼斯人app下载,因为做销售原因,全国也走了很多地方,什么“兰州拉面”、“刀削面”、“油泼面”等也吃过很多次,但都赶不上妈妈做的打卤面好吃。

但愿每年春节都能吃上妈妈做的打卤面,那真是威尼斯人app下载做儿女的福份啊。在这里祝福威尼斯人app下载天下所有的妈妈,生活幸福,健康长寿! 

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